您通过诉讼追回水果店货款的法律依据主要来自《中华人民共和国民法典》及相关规定，以下结合您的情况详细分析：
根据《中华人民共和国民法典》第五百七十九条（2021年施行）：“当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。”您向水果店交付货物，水果店应按约定支付货款，其卖完货物后拒不付款的行为已构成违约，您有权依据该条款请求其支付货款。
同时，《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条规定，起诉需有明确的被告、具体的诉讼请求和事实理由。您需提供供货合同、交货凭证、聊天记录等证据证明“水果店拿了您的货物”及“货款未付”的事实，满足起诉条件。
综上，您的情况符合上述法律规定，通过诉讼主张货款具有明确的法律依据，法院会支持您的合法诉求。
针对水果店拿了您的货物后拒不付款且失联的情况，以下是3点实用行动建议：
1. 固定供货及欠款证据：收集并整理与水果店的供货合同、交货单（需有对方签收）、微信/短信聊天记录（确认货物数量、单价、货款金额）、转账记录（若有部分付款）等，这些证据是证明欠款事实的核心，避免因证据不足导致败诉。
2. 确定被告主体并查询财产线索：通过工商信息平台查询水果店的注册信息，若为个体工商户，被告为经营者；若为公司，被告为公司。同时可通过法院或律师查询被告名下的银行账户、房产、车辆等财产线索，为后续强制执行做准备。
3. 向有管辖权的法院提起诉讼：选择被告住所地或合同履行地（如您的供货地）的法院提交起诉状和证据材料，若被告失联，法院会通过公告送达传票，判决生效后可申请强制执行。
选择解决方案的重点考虑因素：证据的充分性、被告的还款能力、维权成本与货款金额的比例。
若您不清楚如何整理证据或确定管辖法院，建议进一步向专业律师咨询，以提高维权效率。

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